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PROFITEROLES AL CIOCCOLATO DI RITA 20

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Messaggio Da LOTTOLIBERO Lun 07 Set 2009, 15:42

PROFITEROLES AL CIOCCOLATO


INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE:


100 G. DI FARINA
1 DL SCARSO DI LATTE
60 G. DI BURRO
2 UOVA.

PER IL RIPIENO

2 DL DI PANNA MONTATA

PER LA COPERTURA:

100 G DI CIOCCOLATO
50 G. DI ZUCCHERO
30 G. DI BURRO

Versate in una casseruolina il latte e mezzo bicchiere d’acqua, 50 grammi di burro ammorbidito.
Ponete sul fuoco e portate lentamente a bollore. Ritirate, incorporatevi 75 grammi di farina setac-
ciata, mescolando velocemente in modo che non si formino grumi. Mettete di nuovo il recipiente
sul fuoco e tenetevelo, sempre mescolando, fino a quando la pasta si stacca dal fondo e dalle pare-
ti. Lasciatela raffreddare, incorporatevi un uovo alla volta, non aggiungendo il secondo se il primo
non è stato assorbito. Mettete il composto in una tasca di tela da pasticciere e formate sedici muc- chietti sulla placca del forno leggermente imburrata e infarinata. Cuocete bignè in forno preriscal- dato a 190° C per 15 minuti fino a quando i bignè sono gonfi e dorati. Ritirate e fate raffreddare su una gratella. Nel frattempo preparate la copertura: in un tegamino a fuoco basso sciogliete in poca acqua il cioccolato spezzettato, mescolate e unite il burro e lo zucchero. Dovete ottenere una crema piuttosto densa. Disponeteli a piramide sul piatto di portata e, sopra, partendo dall’alto, versatevi a filo la salsa di cioccolata che deve distribuirsi in modo irregolare.


Questi sono i numeri di questa splendida ricetta :
Latte = 51
Farina= 28
Uova = 75
Zucchero =1-70
Cioccolata = 60
La nostra Rita20 = 20
51-28-75-1-70-60-20 Roma e Tutte
A.T.Q.C. Buona Fortuna
!!



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Messaggio Da Helèna Lun 07 Set 2009, 17:12

Brava Rita così che si fa !!!
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Messaggio Da LOTTOLIBERO Mar 08 Set 2009, 14:53

rita mannaggia a te io sn a dieta e tu posti ste ricette! Very Happy
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Messaggio Da lia71 Mar 08 Set 2009, 18:03

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°mi ha fatto venire l'acquolina in bocca buonissssimi!!!!!°°°°°° Laughing Laughing Laughing Laughing
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Messaggio Da alieno Mar 08 Set 2009, 20:02

Alla faccia della bilancia!

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